2009-11-20

クリストフ ポコ(Lugdunum Bouchon Lyonnais) 2009.11. 20th

1:ご自分のお店のメニュー BEST3(5でもOK)を教えてください。

クリストフ ポコ :
N°1 前菜 : リヨン風サラダ
N°2 魚料理 :
リヨン風クネル モリセットゥおばあさんスタイル ナンチュアソース
N°3 デザート : ラム酒風味のババ
N°4 肉料理 : ブーダン・ノワール りんごのタタン仕立て
N°5 前菜 : 仔羊とフォアグラのテリーヌ、パンのトースト添え


2:リヨンか、パリで好きな景色の見れる場所を1つ、教えてください。

クリストフ ポコ :リヨンのレ・アル

3: 東京でお気に入りだったのおいしいお店の名前と地名、1つ教えてください。

クリストフ ポコ :ミッシェル トロワグロ

4:東京で好きな景色の見れる場所、1つ教えてください。

クリストフ ポコ :外堀通り(飯田橋付近)
さくらの時期の朝6時ころは素晴らしい。


5:あなたにとって「美しさ」って何ですか?

クリストフ ポコ :「視線」
美しさは目の中にある。


6:あなたにとって「おいしい」って何ですか?

クリストフ ポコ :「寛大さ=気持ちの豊かさ」
料理は「温もり」と「心の豊かさ」でさらにおいしくなる。



(This email's interview is current as of November 2009)
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The Credit will read:
Posted with permission from Christophe Paucod ( Lugdunum Bouchon Lyonnais )
Related website LINK: Lugdunum Bouchon Lyonnais


ルグドゥノム ブション リヨネ・プロフィール
世界的に美食の国であるフランスの中でも、さらに美食の街として名高いリヨンの料理を提供するレストランとして、2007年に神楽坂にオープンしました。店名のLUGDUNUMは「リヨン」を、BOUCHONは「レストラン(リヨン料理を提供するレストランのリヨン地方独特の総称)」を表します。リヨン料理とはまさに「食を楽しむこと」「生きる術」そして「人々の集う温もり」そのものです。お食事はもちろん、美味しいひと時をお過ごしいただけるようスタッフ一同皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。


shop 情報:
Lugdunum Bouchon Lyonnais (ルグドゥノム ブション リヨネ) :
[住所]: 東京都新宿区神楽坂4-3-7
[TEL]: 03-6426-1201
[営業時間]:
ランチ:11:30 - 14:00 L.O. - 15:30 Close
ディナー:18:00 - 21:30 L.O. - 23:30 Close
[定休日]:月曜日、第1・第3火曜日
JR線飯田橋駅より徒歩5分
東京メトロ東西線神楽坂駅より徒歩5分


Questioner: Yukiko Yamaguchi
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